塩麹は、美容と健康に優れているらしく

• 疲労回復効果
ビタミンB１、B２、B６などの栄養素が豊富に含まれていて、特にB６が疲労回復に効果的
• ストレス軽減
ストレスを受けた神経の興奮を鎮めるアミノ酸GABAが含まれる
• 便秘解消
ヨーグルトにも含まれている乳酸菌を含み、腸内環境の細菌を整えることによって毎日の排便を整える
• 老化防止
活性炭素を中和する作用があるので、毎日食べることで老化予防になる！！！
• 美肌効果

こんな効果があるそうです。
塩麹は、発酵食品との相性が良く、チーズ・納豆とあわせるとさらに美味しくなるらしく、他にも肉や魚など を塩麹で一晩漬け込めば、タンパク質をグルタミン酸に変えてくれるので、さらに柔らかくなり旨みが増すそう です。
まさに万能の塩麹、私は簡単に試せる納豆から初めてみます。

みのりクリニック　受付　吉岡